Ricetta della pasta torta standard

catrame heel pie

Iain Bagwell

Questa ricetta affidabile per l’impasto per torta può essere utilizzata per tutte le torte del Ringraziamento e non richiede un robot da cucina. Usa l’impasto per fare a Tarheel Pie (Nella foto).

I rendimenti:

2

Tempo di preparazione:

0

ore

20

min

Tempo totale:

0

ore

20

min

ingredienti
2 c.
Farina per tutti gli usi
2 cucchiai.
zucchero granulare
1 cucchiaino.
sale kosher
6 cucchiai.
burro non salato
6 cucchiai.
accorciamento vegetale
4 cucchiai.
acqua ghiacciata
Indicazioni
  1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale. Usando le dita o un tagliapasta, lavorare il burro e accorciare la farina fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane. Cospargere con 4 cucchiai di acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto non diventa friabile, ma tiene insieme quando spremuto (se necessario, aggiungere acqua ghiacciata, 1 cucchiaino alla volta).
  2. Dividere l’impasto a metà. Trasferisci ciascun pezzo in un pezzo di pellicola trasparente e forma in un disco spesso 1 pollice. Avvolgere saldamente e conservare in frigorifero fino al fermo, almeno 1 ora e fino a 2 giorni.

Suggerimenti e tecniche

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