Pie Maple-Walnut

gambar

Annie Schlechter / Woman’s Day

Pie berwarna kuning kecoklatan ini mungkin terlihat seperti labu, tetapi Anda akan terkejut: Isi yang lezat adalah kombinasi sirup maple murni, gula cokelat muda dan krim kental, yang dipasangkan pada kulit kenari yang beragi.

Cal / Serv:
264
Hasil:

16

Waktu persiapan:

0

jam

20

menit

Total Waktu:

1

jam

30

menit

Bahan
Kerupuk Walnut
1 c.
tepung serbaguna
1/2 c.
walnut
2 sdm.
Gula
1/2 sdt.
garam kosher
6 sdm.
mentega tawar dingin
2 sdm.
air dingin es
isi
1 1/4 c.
sirup maple murni (bukan sirup pancake)
1 sendok teh.
tepung
1/2 c.
dikemas gula coklat muda
3
telur yang besar
3/4 c.
krim kental
2 sdm.
mentega
1/2 sdt.
garam kosher
Krim kocok
Arah
  1. Dalam food processor, tepung puli, kenari, gula dan garam sampai kacang digiling halus. Tambahkan mentega dan nadi sampai campuran menyerupai remah-remah kasar. Tambahkan air dan nadi sampai adonan mulai bersatu. Pada permukaan tepung ringan, bentuk adonan menjadi 1-in.-thick disk. Bungkus dalam plastik dan dinginkan setidaknya 30 menit atau hingga 3 hari.
  2. Panaskan oven hingga 350ºF.
  3. Pada permukaan serbuk ringan, gulung disk ke dalam 12-in. bulat. Transfer ke 9-in. piring pie, memudahkan ke bawah dan sisi piring. Potong adonan di sepanjang tepi, sisakan 1-in. berbatasan. Lipat tepi adonan di bawahnya untuk menciptakan ½-in yang lebih tebal. border yang bertumpu pada bibir piring pie. Crimp, jika diinginkan (lihat “Crimping How-To,” halaman 146).
  4. Dalam mangkuk besar, kocok sirup maple dan tepung. Tambahkan gula cokelat, telur, krim, mentega, dan garam, aduk sampai rata; mengikis kulitnya.
  5. Panggang hingga isiannya mengembang dan terlihat kering, tetapi bagian tengahnya masih bergetar, 40 hingga 45 menit. Biarkan dingin. (Mengisi akan diatur sebagai pai mendinginkan.) Sajikan dengan krim kocok, jika diinginkan.
  6. Gunakan kue berbentuk daun yang dibeli di toko untuk menghias pai Anda – cukup meletakkannya di atas kerak. Atau panggang sendiri: Siapkan 1⁄2 resep Walnut Crust (di atas). Pada permukaan tepung, gulung adonan hingga tebal 1⁄8 inci. Menggunakan pemotong daun kue kecil, potong dan pindahkan daun ke loyang parchment-lined. Dengan tusuk gigi, tarik vena pada daun, pastikan untuk tidak memotong semua jalan melalui adonan. Panggang pada 350 ° F sampai kue mulai coklat di tepinya, sekitar 10 menit. Biarkan dingin di seprai untuk