Masak 80-an – Dinner Diary

Tuna mie casserole adalah salah satu makanan yang saya tumbuhkan: mi telur dicampur dengan sekaleng krim sup jamur, kubus meleleh Velveeta, beberapa kaleng tuna dan mungkin beberapa kacang polong kalengan. Orang tua saya, saudara dan saya suka casserole mie tuna. Saya pikir itu harus memiliki tempat nostalgia di hati kita karena benar-benar hanya semacam kekacauan goopy (kata suami saya, anyway). Jadi ketika saya bertemu dengan beberapa resep yang berbeda untuk itu di yang baru Joy of Cooking, Saya harus mencobanya (pada malam suami saya keluar). Ada resep cepat klasik dengan sup kalengan, tetapi ada juga resep dengan bechamel berbasis jamur. Saya pergi untuk yang satu itu.

Anda mulai dengan melelehkan setengah mentega dalam panci besar, lalu tambahkan min cangkir bawang cincang dan ¾ cangkir jamur iris (saya menggunakan jamur kancing putih tetapi berpikir casserole bisa menggunakan dorongan rasa portobello atau creminis). Tambahkan ¼ cangkir tepung dan masak selama 5 menit, kemudian secara bertahap kocok dalam 2 ½ cangkir susu. Bawalah sampai mendidih dan diamkan selama 10 menit, lalu tambahkan ¾ cangkir keju Cheddar yang sudah diparut, 12 oz dikeringkan, tuna kaleng, beberapa genggam kacang polong beku, garam dan lada secukupnya. Campurkan, lalu tambahkan mie telur yang sudah dimasak (saya memasak 2 cangkir kering, mungkin itu 4 gelas matang?). Tersebar di piring loyang 1½-qt dangkal kemudian tutup dengan remah-remah kerupuk mentega. (Saya menyerahkan kepada anak saya sebuah tas penuh garam dan memintanya untuk menghancurkannya, lalu saya menuangkan beberapa sendok makan mentega cair dan menumbuknya bersama-sama.) Panggang dalam oven 375 derajat selama 30 menit.

Berikut adalah beberapa casserole yang merasa bersalah:

Sayuran Campuran Cheesy

Throwdown Eggplant Parmesan

Kentang Goreng dan Bayam

Casserole jenis apa yang Anda buat?Kim Walker